Loin de L'Œil                  Duras                    Mauzac                      Braucol

Почва: Шато Мореске имеет глинисто-известковую почву и мелассу, имеющую высокую пропорцию известняка и гранита в грунте.

Климат: Винодельня расположена на Южных холмах Франции, находящихся на небольшой высоте над уровнем моря, что позволяет встретиться на одной земле горячему ветру со Средиземного моря с сухим воздухом Атлантики.  Изобилие солнечного света позволяет винограду созревать рано, что в сочетании с прекрасным месторасположением Шато Мореске, а также “Терруа” (совокупность условий, обуславливающих определенный вкус вина), дают возможность создавать продукт, обладающий глубоким цветом и комплексом тонких ароматов, включающих нотки цукатов, черной смородины и пряных трав.
Вкус вин Мореске можно охарактеризовать как очень насыщенный и глубокий, плотный с округлыми танинами.

Виноград: Различные Терруа и возраст виноградников позволяют нам предложить Вам традиционные и уникальные сорта винограда. Белые сорта: Mauzac и Loin de l'œil с Sauvignon. Красный виноград: Duras и Fer Servadou - известные как Braucol и Mansois - с Syrah, Merlot и Cabernet Sauvignon.

Виноград: 

White:                20% Sauvignon Blanc;

                            60% Mauzac;

                            20% Loin de L'œil                                       

Red:                    20% Duras;

                            30% Braucol ou Fer Servadou;

                            20% Syrah

                            15% Merlot;

                            15% Cabernet Sauvignon                                                   

Average Age:      30 years

Stock for graft: SO4; 3309C; 41B

Density:               5500 stocks per ha

Fermentation:

White:              égrappage; pressurage; débourbage à froid;

                            fermentation à 16° - 18°

Red:              traditional in concrete cuves;

                            égrappage; cuvaison 21 days; 3 remontages per day;

                            fermentation 26° - 28°

Fining:                 Egg White

Aging:                Dry White:                                   6 months in cuves sur lie

                           Red traditional                          12 months in concrete cuves

                           Red Cuvée Thomas                     12 months in concrete cuves

                           Red Cuvée Fûts  9 months in french and american oak barrels