Gaillac im Südwesten Frankreichs, im Departement des Tarn, gehört zu den ältesten Weinbaugebieten Frankreichs. Das Anbaugebiet im Land der Albigenser erstreckt sich auf beiden Seiten des Tarn und grenzt im Norden an die im Mittelalter erbaute Stadt Cordes. Am linken Ufer dominieren karge und steinige Böden, auf denen Rotweine wachsen. Das rechte Ufer besteht aus unterschiedlichen Böden, von der im Tertiär gebildeten Molasse der ersten Berghänge bis zum Granit- und Kalkboden des Cordais-Plateaus. Hier wachsen Weiß- uns Rotweine.
Die Anbaufläche mit dem Anrecht auf die Appellation d'Origine Contrôlée Gaillac ist zur zeit mehr als 2500 ha groß, auf denen fast 165.000 hl Wein produziert werden.
Château Maresque erfindet sich im Innere des Anbaugebiet Gaillacois am rechtem Ufer des Tarn, im ersten Berghängen. Das Weingut ist 300 jähre alt iund verfügt über 12 Hektar Appellation Gaillac Contrôlée. Die Rebstöcke der verschiedenen Rebsorten sind durchschnittlich 30 Jahre alt. Wir vinifizieren unseren Wein auf Château Maresque in traditioneller Weise:
Der Weißwein, ein Wein mit sehr feinem Aroma, wird bei niedrigen Temperaturen vinifiziert und besteht aus die Rebsorten Mauzac, die älteste Rebsorte im Gaillac. Ebenso der Sorte Loin de L?oeil ist eine typische Gaillac-Rebe, sowie Sauvignon.
Der Braucol und Duras, typische Gaillac-Reben, sind von granatroter Farbe. Der erste Geschmackseindruck ist weich, abgerundet und voll und entwickelt sich auf der Grundlage eines festes, würzigen, nicht zu stark in den Vordergrund tretenden Tannins.
Cuvée Thomas, ist ein Wein der ein intensives und rassiges Bukett aus schwarzen Früchten verströmt. Zugleich weist er eine holzige Geschmacksnote auf, die an Blätter der schwarzen Johannisbeere erinnernt.
Maresque Elevé en fûts de chêne 1999, basiert auf Merlot, Cabernet Sauvignon, sowie Syrah und reift auf französischen und amerikanischen Eichenfässern.
